Çiğ Börek

Çiğ Börek Yurdumuzun özel lezzetlerinden olan çiğ böreği bir kez tadan bu tatdan da asla vazgeçemez. Temelde açılmış yufkanın içerisine kıyma, soğan ve karabiberin konup şekil verilmesi ve kızgın yağda kızartılması ile yapılan bu yemek bir Kırım Tatar yemeğidir. Çiğ böreğin yapılışını detaylıca inceleyecek olursak ihtiyacımız olan malzemeleri şu şekilde listeleyebiliriz;
  • 1 kg un
  • 500 gr kıyma
  • Orta büyüklükte 2 soğan
  • Bir tatlı kaşığı karabiber
  • Kızartmak için yağ
  • Yeterince tuz ve karabiber
  • 3 bardak kadar su
Öncelikle iç harcımızı hazırlayarak çiğ böreğimizin yapılışını anlatmaya başlayalım. İncecik kıyılan soğanın içerisine kıymamızı, karabiber ve tuzumuzu ilave ediyoruz. Karıştırıp buzdolabına koyuyoruz. 1 kg unun içerisine suyu azar azar ilave ederek yoğurmaya başlıyoruz. Bu esnada tuzunu da ilave ettiğimiz hamur kıvamını bulunca üzerini ıslak bez ile örterek dinlenmeye alıyoruz. Dinlenen hamurdan küçük bezeler oluşturarak oklava yardımı ile yuvarlak yuvarlak açıyoruz. Ortasına kıymalı karışımdan koymuş olduğumuz hamurun kenarlarını kapatarak bir tencere kapağı yardımı ile keserek yarım daire şekline getiriyoruz. Kızgın yağın içerisine atarak çiğ börekler pembeleşene dek kızartıyoruz. Peçete serdiğimiz tabağa alarak süzülmesini bekliyoruz. Çiğ böreklerinizi sıcak sıcak servise sunabilirsiniz.


Tarifimizi paylaşmak ister misiniz?




Yorumlar
Benzer Tarifler